使用面食加工電蒸汽鍋爐制作拉面口感勁道有嚼勁
2018-08-21 10:59:52一說到蘭州牛肉拉面，小編腦海中想到的第一個(gè)詞就是好吃有嚼勁。蘭州牛肉拉面是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會(huì)評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。如果在寒冷的冬季，來一碗蘭州拉面，那一整天都是神清氣爽的，很多人都在好奇為什么蘭州牛肉拉面的面條如此有嚼勁，其實(shí)秘訣就在于一臺(tái)面食加工電蒸汽鍋爐。
吃過蘭州牛肉拉面的人一定都知道，拉面相對其他面條而言，口感格外的有韌勁，有彈性一些。這是為何呢，那是因?yàn)槔嬖谏a(chǎn)加工的過程中使用了制面機(jī)配套面食加工電蒸汽鍋爐進(jìn)行使用。一般里面在制作過程中都得先整體蒸制，然后再經(jīng)過后期處理的。而面食加工電蒸汽鍋爐產(chǎn)生的高溫蒸汽可以根據(jù)拉面生產(chǎn)需求調(diào)節(jié)溫度和壓力，保證了拉面的Q彈和韌性。
與面食加工電蒸汽鍋爐產(chǎn)生的高溫蒸汽來加熱制作拉面相比，傳統(tǒng)的面條手工加工工藝就顯得過于繁瑣和低效率了。傳統(tǒng)面條加工工藝需要經(jīng)過和面、醒面、洗面、沉淀、過濾、蒸煮、冷卻、刷油等多道工序，且有些步驟之間需要長時(shí)間的等待，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率還不高。而使用面食加工電蒸汽鍋爐，它產(chǎn)氣快，熱效率高，一鍵式全自動(dòng)操作，無需人工看守，節(jié)省了人力成本，生產(chǎn)過程中的諸多步驟可以連貫進(jìn)行，大大提高了拉面的生產(chǎn)效率，而且更輕松。
